„Kulinarny świr” Aleksandra Podeszwa

Kulinarny świr
Kulinarny świr

Sposób przygotowania:

  • Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Dzielimy na 4 równe porcje. Przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
    • Obieramy ziemniaki i kroimy w plasterki. Podgotowujemy w osolonej wodzie, mają być półsurowe.
      • Przygotowujemy sos do ziemniaków: śmietanę zagotowujemy w rondelku, dodajemy 2 wyciśnięte ząbki czosnku, sól i szczyptę cukru.
        • Podgotowane ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem, posypujemy startym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 40 minut.
          • Pieczarki obieramy i podsmażamy na maśle klarowanym. Kiedy będą miały złoty kolor dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, szczyptę soli i lubczyku. Całość smażymy ok. 2 minuty.
            • Kawałki mięsa dokładnie nacieramy olejem z każdej strony. Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej. Stopień wysmażenia medium - 3,5 minuty z każdej strony, well done - 5 minut z każdej strony. Usmażone steki odkładamy na kratkę aby mięso odpoczęło.
              • Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy 50 ml bulionu warzywnego i piwo. Smażymy ok. 5 minut aż alkohol wyparuje.
                • Na osobnej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy ją do sosu i całość chwilę dusimy. Zdejmujemy z palnika i dodajemy łyżkę masła.
                  • Przygotowujemy sos vinegrette: mieszamy łyżkę musztardy, łyżeczkę miodu, wciśnięte pół ząbka czosnku, olej, pieprz i sól. Dodajemy do mixu sałat.
                    • Na talerzu układamy stek, na niego kroimy plaster fois gras, posypujemy pieczarkami i polewamy sosem. Obok kładziemy pieczone ziemniaki. W osobnej miseczce podajemy sałatę.
                      podziel się:

                      Pozostałe wiadomości

                      Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

                      Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

                      Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

                      Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

                      Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

                      Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

                      Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

                      Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

                      The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

                      The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

                      Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

                      Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

                      Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

                      Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

                      Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"

                      Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"