Sposób przygotowania:
- Mięso z udźca wykrawamy tak, aby nie było kości,
- Nadziewamy wędzonymi śliwkami, czosnkiem i słoniną.
- Wsadzamy do glinianego naczynia i zalewamy marynatą przygotowaną z wody, pieprzu, jałowca, soli, majeranku i ziela angielskiego na około 3 dni.
- Do rozgrzanego rondla wrzucamy smalec i podsmażamy na nim udziec z każdej strony.
- Dodajemy bulion, warzywa oraz wcześniej namoczone grzyby.
- Całość dusimy pod przykryciem do miękkości.
- Po odparowaniu bulionu podajemy na stół.
podziel się: