Przepisy Joanny Madej, sezon 6, Łódź

Kremowe zapoznanie.jpg
Kremowe zapoznanie.jpg

PRZYSTAWKA:

Kremowe zapoznanie

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów
    • 1 por
      • 2 duże ząbki czosnku
        • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
          • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
            • 1 łyżeczka sosu balsamicznego
              • 1 łyżka miodu
                • 1 l bulionu warzywnego
                  • sól, pieprz
                    • 1 łyżeczka sproszkowanej, słodkiej, czerwonej papryki
                      • 1 ½ łyżeczki suszonego oregano
                        • 1 ½ łyżeczki suszonego tymianku
                          • szczypta imbiru
                            • 1 opakowanie mascarpone
                              • 1 mały słoiczek zielonego pesto
                                • prażone migdały do dekoracji
                                  • 1 bagietka
                                    • 1 kostka masła
                                      • 1 ząbek czosnku
                                        • 20 dag startego sera żółtego

                                          Sposób przygotowania:

                                          Białą część pora kroimy w krążki i podsmażamy na maśle. Po chwili dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Całość podsmażamy na małym ogniu. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oraz pomidory suszone w oliwie i przez chwilę dusimy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wlewamy sos balsamiczny, miód i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy słodką papryką i dusimy przez kolejne 10 minut. Następnie zalewamy bulionem i znów gotujemy do momentu, aż zgęstnieje. Doprawiamy tymiankiem, oregano i imbirem. Całość miksujemy. Dekorujemy łyżeczką mascarpone, zielonym pesto, uprażonymi na suchej patelni migdałami, oraz świeżą bazylią. Bagietki kroimy na pół i smarujemy masłem. Jedną połówkę nacieramy ząbkiem czosnku, a drugą posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w temperaturze 180°C do momentu, kiedy staną się chrupiące. Krem podajemy z ciepłą bagietką.

                                          DANIE GŁÓWNE:

                                          Trzybiegowy odcinek specjalny

                                          Trzybiegowy odcinek specjalny.jpg
                                          Trzybiegowy odcinek specjalny.jpg

                                          Składniki:

                                          • 3 duże lub 4 mniejsze polędwiczki wieprzowe
                                            • 1 jajko
                                              • otręby pszenne
                                                • olej lub klarowane masło
                                                  • sól, pieprz

                                                    Sposób przygotowania:

                                                    Polędwiczki kroimy w około 4-5 cm plastry i pięścią rozbijamy z obu stron. Posypujemy solą, pieprzem. Następnie każdy plaster mięsa obtaczamy w roztrzepanym jajku i otrębach. Smażymy krótko z obu stron. Podajemy z pieczonymi ziemniakami, fasolką szparagową i warzywami gotowanymi na parze z trzema sosami.

                                                    Sosy do mięsa

                                                    Sos czerwony

                                                    Składniki:

                                                    • 2 papryki czerwone
                                                      • 1 cebula
                                                        • 1 papryczka chili
                                                          • oliwa z oliwek
                                                            • kilka kropli soku z cytryny
                                                              • sól, pieprz

                                                                Sposób przygotowania:

                                                                Paprykę kroimy w drobniutką kostkę. Cebulę i chili drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy. Dodajemy oliwę i doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Miksujemy.

                                                                Sos biały

                                                                Składniki:

                                                                • 300 g sera z niebieską pleśnią
                                                                  • 300 g kwaśnej śmietany 18%
                                                                    • 4 łyżki majonezu
                                                                      • sok z 1/2 cytryny
                                                                        • szczypta białego pieprzu

                                                                          Sposób przygotowania:

                                                                          Ser pleśniowy mieszamy z kwaśną śmietaną, majonezem i sokiem z cytryny. Całość miksujemy i doprawiamy szczyptą białego pieprzu. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.

                                                                          Sosy zielony

                                                                          Składniki:

                                                                          • 2 duże pęczki natki pietruszki
                                                                            • 6 ząbków czosnku
                                                                              • oliwa z oliwek
                                                                                • sól, pieprz

                                                                                  Sposób przygotowania:

                                                                                  Natkę pietruszki siekamy. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Dodajemy oliwę. Całość miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

                                                                                  Pieczone ziemniaki

                                                                                  Składniki:

                                                                                  • 1 kg ziemniaków
                                                                                    • 1 łyżeczka rozmarynu
                                                                                      • 1 łyżeczka tymianku
                                                                                        • oliwa
                                                                                          • sól

                                                                                            Sposób przygotowania:

                                                                                            Ziemniaki obieramy, kroimy na średniej wielkości kawałki, i posypujemy przyprawami. Następnie wkładamy do foremki posmarowanej oliwą. Z wierzchu jeszcze dodatkowo polewamy oliwą. Pieczemy w temperaturze 200°C przez około godzinę.

                                                                                            Warzywa gotowanie na parze

                                                                                            • 1 kalafior
                                                                                              • 1 brokuł
                                                                                                • 1 opakowanie fasolki szparagowej
                                                                                                  • 1 opakowanie mrożonych warzyw

                                                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                                                    Warzywa gotujemy na parze, tak żeby zmiękły, ale pozostały chrupkie.

                                                                                                    DESER:

                                                                                                    O rety! Szybko do mety!

                                                                                                    O rety! Szybko do mety!.jpg
                                                                                                    O rety! Szybko do mety!.jpg

                                                                                                    Składniki:

                                                                                                    • 1kg sera
                                                                                                      • 200 g masła
                                                                                                        • 1/2 szklanki cukru
                                                                                                          • 1 opakowanie maślanych herbatników
                                                                                                            • 100 g śliwek kalifornijskich
                                                                                                              • 100 g daktyli
                                                                                                                • 100 g moreli
                                                                                                                  • 100 g rodzynek
                                                                                                                    • 100 g żurawiny
                                                                                                                      • 100 g orzechów
                                                                                                                        • 100 g migdałów
                                                                                                                          • 1/2 szklanki mrożonych malin
                                                                                                                            • 1 łyżeczka cukru pudru
                                                                                                                              • 3 tabliczki gorzkiej czekolady
                                                                                                                                • 300 ml śmietana 30 lub 36%
                                                                                                                                  • 100 ml whisky

                                                                                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                                                                                    Maliny miksujemy z cukrem pudrem i odstawiamy. Dno tortownicy lub blachy wykładamy herbatnikami. Masło miksujemy z cukrem na gładką masę. Następnie stopniowo dodajemy je do sera cały czas miksując. Do masy serowej dodajemy suszone owoce, migdały i orzechy oraz pokruszone herbatniki. Całość delikatnie mieszamy. Gotową masę wykładamy na warstwę herbatników. Następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin. Śmietanę doprowadzamy do wrzenia, zestawiamy z ognia i mieszamy dokładnie z rozdrobnioną czekoladą, aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Studzimy. Dodajemy stopniowo whisky cały czas miksując. Wstawiamy do lodówki aż polewa stężeje. Schłodzoną wykładamy na masę serową w tortownicy. Całość ponownie wstawiamy do lodówki. Podajemy z malinowym musem.

                                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                    Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

                                                                                                                                    Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

                                                                                                                                    Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

                                                                                                                                    Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

                                                                                                                                    Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

                                                                                                                                    Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

                                                                                                                                    Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

                                                                                                                                    Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

                                                                                                                                    The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

                                                                                                                                    The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

                                                                                                                                    Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

                                                                                                                                    Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

                                                                                                                                    Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

                                                                                                                                    Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

                                                                                                                                    Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"

                                                                                                                                    Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"