Sposób przygotowania:

Tatar z łososia

• Drobno siekamy łososia surowego i wędzonego – mieszamy.
• Ogórka kroimy w kostkę.
• Awokado kroimy w kostkę i skrapiamy cytryną.
• Do jednej miski wrzucamy: łososia, kapary, zielony ogórek, mieszamy dodając sok z limonki, oliwę, ocet winny jabłkowy, doprawiamy solą i pieprzem.
• Całość tatara układamy na talerzu i ozdabiamy awokado.

Tatar z kaczki

• Drobno siekamy mięso kaczki, usuwamy skórę i wszystkie żyłki.
• Kroimy winogrono i usuwamy pestki.
• Obieramy i siekamy pistacje.
• Kroimy żurawinę, obieramy i kroimy jabłko, kroimy cebulę.
• Do jednej miski wrzucamy i mieszamy: posiekane mięso, żurawinę, pistacje, winogrono, jabłko, cebulę, dodajemy ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
• Wykładamy tatara na talerz i ozdabiamy kiełkami lucerny.