Sposób przygotowania:

• Czyścimy i płuczemy mule.
• Podgrzewamy mleko kokosowe z pastą curry, liśćmi kaffiru i sokiem z limonki.
• W oddzielnym garnku smażymy na maśle pokrojone szalotki, posiekany czosnek, imbir, chilli i trawę cytrynową.
• Dodajemy małże, wlewamy cydr i wcześniej przygotowane mleko kokosowe. Przykrywami i gotujemy przez kilka minut.
• Podajemy z grzankami i świeżą kolendrą.