Sposób przygotowania:

• Filety marynujemy w czosnku, kolendrze, miodzie, ostrej papryczce, oleju rzepakowym, doprawiamy solą, pieprzem i zostawiamy na noc w lodówce.
• Na następny dzień nadziewamy na patyczki i grillujemy 10 minut.
• Obrane gruszki przekrawamy na pół, dodajemy sok oraz startą skórkę z limonki, łyżeczkę oleju rzepakowego z miodem, rozgniecione na pył goździki oraz pokrojoną ostrą papryczką. Grillujemy ok. 15 minut.
• Szaszłyki podajemy na rukoli z pomidorkami koktajlowymi oraz z suszonymi pomidorami, następnie kładziemy gorące gruszki. Wszystko posypujemy kozim serem.