Sposób przygotowania:
- W garnuszku podgrzewamy bulion, kalafior dzielimy na małe różyczki i dodajemy do bulionu. Głąb wycinamy i kroimy w drobną kostkę.
- Obieramy i drobno siekamy cebulę, czosnek i seler, szklimy na oliwie z głąbem kalafiora.
- Po 2-3 minutach dodajemy ryż. Małymi porcjami wlewamy gotujący się bulion, stale mieszając drewnianą łyżką.
- W międzyczasie na osobnej patelni podsmażamy bułkę tartą z posiekanymi 4 filetami anchois i posiekaną papryczką chilli. Powstaje posypka.
- Kiedy ryż jest prawie miękki dodajemy kalafior, który gotował się w bulionie, masło, starty parmezan oraz posiekaną natkę pietruszki.
Gotujemy jeszcze chwilę.
- Podajemy z posypką na wierzchu.
podziel się: